Kompletní řešení
01
Vertikální pásový míchač: Ideální řešení od S&L pro míchání potravin
27. 10. 2020
Podle zprávy o analýze stavu a rozvojových perspektivách čínského potravinářského průmyslu (vydání 2020), kterou zveřejnila organizace China Industry Research, si 13. pětiletý plán pro potravinářský průmysl stanovil ambiciózní cíle. Do určitého roku se předpokládá, že celková produkce potravinářského průmyslu dosáhne 12,7 bilionu juanů, což představuje výrazný nárůst o 101,1 %. To znamená průměrné roční tempo růstu přibližně 15 %. Kromě toho se očekává, že zisky a daně dosáhnou 1,6 bilionu juanů, což představuje růst o 76,2 % s průměrným ročním tempem růstu 12 %. Do konce roku bude v potravinářském průmyslu existovat více než 50 podniků s tržbami přesahujícími 10 miliard juanů. Malé a střední potravinářské podniky využijí své odborné znalosti, přesnost a jedinečné nové výhody k postupnému dosažení zdravého rozvoje, zatímco řada podniků se zastaralými technologiemi bude postupně ukončena.
Běžně používané potravinářské přídatné látky
Konzervační látky: Mezi běžně používané konzervační látky patří benzoan sodný, sorban draselný, oxid siřičitý a kyselina mléčná. Často se používají při zpracování produktů, jako jsou džemy a zavařeniny, k prodloužení jejich trvanlivosti.
Antioxidanty: Antioxidanty, jako je vitamin C a isovitamin C, mají podobnou funkci jako konzervanty a pomáhají předcházet oxidaci složek potravin a udržovat tak kvalitu produktů.
Barviva: Mezi běžně používaná syntetická barviva patří karmín, amarant, citronová žluť a indigo. Tato barviva se přidávají za účelem změny vzhledu potravin, jejich zatraktivnění a zvýšení chuti k jídlu.
Zahušťovadla a stabilizátory: Tyto přísady hrají klíčovou roli při zlepšování nebo stabilizaci fyzikálních vlastností studených potravin a nápojů. Dodávají potravinám hladký a jemný vzhled a zajišťují, že mražené potraviny, jako je zmrzlina, si po delší dobu zachovají měkkou a sypkou strukturu.
Kypřicí látky: V některých bonbonech a čokoládách se přidávají kypřicí látky. Usnadňují tvorbu oxidu uhličitého z cukerné matrice, což způsobuje kynutí produktu. Mezi běžné kypřicí látky patří hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan amonný a složené kypřicí látky.
Sladidla: Syntetická sladidla, jako je sacharin sodný a cyklamát sodný, se používají ke zvýšení sladkosti potravinářských výrobků, což umožňuje snížit obsah cukru a zároveň zachovat požadovanou chuť.
Kyselé látky: Kyselina citronová, kyselina vinná, kyselina jablečná a kyselina mléčná jsou běžně používané kyselé látky v nápojích a cukrovinkách. Používají se k úpravě a zlepšení chuťového profilu těchto výrobků.
Koření: Koření může být syntetické nebo přírodní a dodává se v široké škále příchutí. Při výrobě různých ochucených čokolád se koření hojně používá k vytvoření jedinečných a lákavých chutí.
Proces míchání v potravinářském a farmaceutickém průmyslu
S rychlým rozvojem potravinářského průmyslu, zejména v oblasti ochucování koření, stále více zákazníků hledá mixéry, které se snadno používají, mají jednoduchý design a dokáží dosáhnout vynikajících výsledků míchání. Pro splnění požadavků GMP (Good Manufacturing Practice) nebo FDA (Food and Drug Administration) se vlastnosti, jako je snadné čištění a prevence křížové kontaminace, staly nanejvýš důležitými.
V minulosti se v mnoha potravinářských závodech hojně používaly pásové a pluhové míchačky. Měly však značné nevýhody, pokud jde o čištění a vypouštění zbytků. Vzhledem k horizontálnímu tvaru nádoby se určité materiály hromadily na obou koncích nádoby a tyto oblasti bylo obtížné důkladně vyčistit.
Aby se tyto problémy vyřešily, společnost S&L navrhla vertikální pásový míchač. Tento inovativní design nejen řeší problémy s čištěním a zbytky, ale také je vybaven sekačkou na boku nádoby, která během procesu míchání rozruší veškeré hrudkovité materiály.
Proč vertikální pásový míchač S&L zajišťuje dokonalé míchání
Výjimečná přesnost míchání: Vertikální pásový míchač dokáže dosáhnout nejvyšší úrovně přesnosti míchání. I při práci s komponenty, které jsou přítomny v malém množství, dokáže zajistit rovnoměrné promíchání.
Vynikající design: Produktová řada vertikálních pásových míchaček vyniká svým kompaktním a robustním provedením. Díky tomu je vhodná i pro ty nejnáročnější a nejnáročnější aplikace v potravinářském průmyslu.
Volitelné topné nebo chladicí pláště: V závislosti na specifických požadavcích procesu míchání lze k míchačce přidat topné nebo chladicí pláště, což poskytuje větší flexibilitu při regulaci teploty během míchání.
Efektivní vypouštění: Spodní výstup v kombinaci s malými mezerami mezi rotorem a stěnou zajišťuje rychlé a úplné vypouštění smíchaného produktu. Po vypuštění zůstává v míchačce jen minimální množství produktu.
Snadné čištění: Čisticí dvířka jsou strategicky navržena na boku nádoby. To umožňuje snadný přístup ke všem částem uvnitř míchačky, což je obzvláště výhodné pro produkty, které vyžadují čištění po každé várce.
Efektivní konstrukce sekačky: Sekačka je vysoce účinná při drcení produktů, které jsou náchylné k ucpávání během procesu míchání, a zajišťuje tak plynulý a konzistentní provoz míchání.
Konstrukce čištění CIP: Vertikální pásový míchač S&L je také vybaven konstrukcí čištění CIP (Clean-in-Place). Trysky CIP jsou instalovány na horní straně, v nádobě a na výtlačném ventilu. Všechny přípojky CIP jsou typu rychloupínací BPE a v případě, že čištění CIP není nutné, jsou k dispozici zaslepovací trysky, což umožňuje důkladný a pracně úsporný proces čištění.
Pokud hledáte takové vynikající míchací zařízení pro vaše potřeby v oblasti výroby potravin, neváhejte nás kontaktovat. Pro podrobnější informace nám napište e-mail na adresu info@mixertec.com.
